Allergie (31)

Voedselallergie

Allergie is een overgevoeligheidsreactie op onschadelijke stoffen, zoals stuifmeel van bomen, grassen of onkruid. We spreken dan van hooikoorts. Maar men kan ook allergisch zijn voor huidschilfers van dieren, uitwerpselen van huisstofmijten en schimmels.

Ook voedsel bevat allergenen. Ons immuunsysteem (afweersysteem) beschermt ons lichaam tegen aanvallen en het binnendringen van lichaamsvreemde stoffen, door het maken van onder andere antistoffen.

Bij een allergie is het immuunsysteem ontregeld en maakt het antistoffen (IgE) die averechtse reacties veroorzaken. In het geval van voedselallergie treed de reactie snel op, vaak binnen enkele minuten tot 2 uur. Er bestaat ook een verlate reactie. Deze kan tot 48 uur na het eten van het voedingsmiddel optreden. De boosdoener is dan lastig te achterhalen. Daarnaast is er ook een niet-allergische vorm van voedselovergevoeligheid. Voorbeelden zijn lactose intolerantie en sulfietovergevoeligheid.

Wat is het verschil tussen Voedselintolerantie en voedselallergie?

Voedselintolerantie en voedselallergie zijn beide reacties op voedsel, maar ze zijn verschillend in hun oorzaak, symptomen en behandeling:

Voedselintolerantie:

Oorzaak: Voedselintolerantie ontstaat meestal doordat het lichaam bepaalde enzymen mist die nodig zijn om bepaalde voedingsstoffen in het voedsel af te breken. Lactose-intolerantie is een veelvoorkomend voorbeeld, waarbij het lichaam het enzym lactase mist om lactose (melksuiker) te verteren.

Symptomen: Voedselintolerantie kan leiden tot symptomen zoals buikpijn, gasvorming, diarree of een opgeblazen gevoel. Deze symptomen zijn meestal minder ernstig dan allergische reacties.

Tijd van optreden: De symptomen van voedselintolerantie treden meestal langzamer op en kunnen enkele uren tot zelfs dagen na het eten van het betreffende voedsel verschijnen.

Behandeling: Voedselintolerantie wordt meestal beheerd door het vermijden van voedingsmiddelen die de intolerantie veroorzaken of door het gebruik van enzymvervangende supplementen om de vertering te verbeteren.

Je meet deze intolerantie met IgG antistoffen

Voedselallergie:

Oorzaak: Voedselallergie is een reactie van het immuunsysteem op bepaalde eiwitten in voedsel. Het immuunsysteem ziet deze eiwitten als schadelijk en reageert daarop.

Symptomen: Voedselallergie kan een breed scala aan symptomen veroorzaken, variërend van milde tot ernstige reacties, waaronder huiduitslag, jeuk, zwelling, ademhalingsproblemen, en in ernstige gevallen anafylaxie, een levensbedreigende allergische reactie.

Tijd van optreden: Allergische reacties treden meestal snel op, vaak binnen enkele minuten tot enkele uren na het eten van het allergene voedsel.

Behandeling: De behandeling van voedselallergie omvat het volledig vermijden van het voedsel dat de allergie veroorzaakt, en in sommige gevallen kan een epinefrine-injectie nodig zijn om een anafylactische reactie te behandelen.

Je meet deze allergie met IgE antistoffen.

Kort samengevat, voedselintolerantie is meestal niet levensbedreigend en heeft te maken met problemen bij de spijsvertering, terwijl voedselallergie een immuunrespons is en potentieel ernstige, levensbedreigende reacties kan veroorzaken. Het is belangrijk om het onderscheid tussen beide te begrijpen en de juiste diagnose te stellen om passende maatregelen te nemen.